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Acacia Robinia pseudoacacia Raccolto tra maggio e giugno, è un miele fluido, di colore chiaro, con un profumo leggero, floreale e un aroma delicato. E’ un ottimo dolcificante, consigliato per la delicatezza a bambini e anziani. |
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Tarassaco Taraxacum officinale Si raccoglie all’inizio della primavera; è un miele che per l’elevato contenuto di glucosio cristallizza spontaneamente in tempi brevi. Presenta un colore giallo intenso, un aroma deciso e persistente e un profumo che ricorda quello del fiore. |
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Amorfa Amorfa fruticosa |
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Tiglio Tilia sp. Fiorisce quasi contemporaneamente al castagno, con il quale può miscelarsi naturalmente, formando il miele di tiglio-castagno. Se è uniflorale, il miele di tiglio ha colore chiaro, profumo ed aroma intensi. Tende a cristallizzare in tempi lunghi. |
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Millefiori Si raccoglie in primavera-estate e ha un colore più o meno ambrato a seconda delle essenze bottinate dalle api. Il gusto è intenso e gradevole, così come il profumo. Può considerarsi un miele “completo”, in quanto deriva dal nettare di molte piante. Solitamente è cristalizzato. |
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Melata Le api producono miele anche a partire dalla melata, che esse possono raccogliere grazie all’intervento di insetti che suggono la linfa delle piante. I mieli di melata sono fluidi e di colore scuro, fino a quasi nero. Si distinguono per l’alto contenuto in elementi minerali, soprattutto potassio e quindi sono particolarmente indicati per gli sportivi. Nel Carso isontino si produce, in annate favorevoli, la melata di sommaco (Cotinus coggygria). |
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Marasca Prunus mahaleb E’ il fiore all’occhiello dell’apicoltura carsica. Deriva dai fiori del ciliegio canino ( Prunus mahaleb ) che cresce spontaneo soprattutto nella zona carsica. Ha un aroma e un profumo intensi, che ricordano quello dei fiori della pianta; può avere un retrogusto amaro. Spesso si trova in miscela con miele di acacia (acacia-marasca). |
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Castagno Castanea sativa Raccolto a luglio ha un colore ambrato, che può essere scuro per la presenza di melata. Ha un profumo intenso e un aroma con una nota amara caratteristica, che lo distingue dagli altri mieli. |
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Santoreggia Satureia montana Fiorisce al termine del periodo estivo ed è comune soprattutto sul territorio carsico. Il miele uniflorale si ottiene in annate favorevoli; può trovarsi in miscela con il miele di melata. Il miele di santoreggia è mediamente aromatico e si può trovare liquido o cristalizzato. |
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Girasole Helianthus annus La sua coltivazione è ovviamente legata alla coltivazione della pianta. Il miele che ne deriva è lievemente aromatico e gradevole al palato. Ha un colore giallo e cristallizza in tempi brevi |
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